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Guide Hachette des vins 2006

Par un beau jour d'automne, dégustez ce jurançon à la belle liqueur. Ne vous pressez pas... Ce pourra être cet automne ou un autre, plus lointain, dans quatre ou cinq ans. Une couleur jaune d'or nuancée d'ambre invite à saisir les arôme épanouis et complexes de fruits exotiques (ananas, pamplemousse), de fruits secs (noisette), de miel, de vanille et de champignons frais. La chair de velours, concentrée et puissante, est relevée d'une fraîcheur. Tout se fond dans la finale intensément aromatique comme pour laisser le meilleur souvenir possible de cette dégustation. Le Jurançon sec 2004 (5 à 8 €) brille également de 2 étoiles : "on peut y croire", conclut un dégustateur.